indolescalena

Vorrei parlare del brodo preparato dalle nostre mamme...
(no Brodo Vegetale di EP!) del profumo che inalavamo gia' all'ora della
colazione, per poi pregustarlo durante la mattina a scuola e,spesso,
non trovarlo per pranzo!?
Quale era il segreto di tale alchimia?
Ci mettevano l'osso?
Cipolla si o cipolla no?
Dove prendavano la pasta all'uovo fresca?
Perchè,e questo è il mio interrogativo piu' grande, messo in frigo formava uno spessore di gelatina? Cosa ne facevano della gelatina? Aiutava a
combattere il colesterolo(esisteva?)?
Vorrei ...

Ah, il brodo delle nostre mamme!!!
X me il brodo è diventato in questi ultimi anni una sorta di "autococcola" che mi preparo nei momenti di bisogna... siano essi freddo (e qui ne fa) o carenze affettive... (a cui segue spesso un'overdose di cioccolata).
Certo il brodo preparato con tutti i crismi (qui dicono "sentimenti") è il TOP (brodo di pollo, piuttosto che di carne, con cipolle, carote, sedano, patate e un'ombra di pomodoro), con la carne e le verdure che vanno messe nell'acqua fredda (così cedono più sapore)...
Ma mica lo posso fare sempre e non sempre la crisi d'affetto trova il brodo già pronto, o il pollo in frigo...
ed allora va bene anche il dado (ORRORE!) meglio se granulare...
e poi ci faccio cuocere un po' di pastina e, se c'è, anche il formaggino dentro (ma vanno benissimo anche le sottilette).
Oggi, ad esempio, causa un crescendo sinfonico di raffreddore e tosse, dado e pastina... (manco le sottilette avevo in frigo! ).
E per la gelatina sopra al brodo vedi
http://indolescalena.forumgratis.biz/vi ... ?p=106#106
una buona fine per quella gelatina, invece che la tazza del cesso è di utilizzarla come base per un risotto...
...ma questo è un altro discorso

Per le crisi di affetto consiglio veloce salto in pasticceria e gratifica subitanea con grande sbafata di Mont Blanc : ottimo dolce fatto di una zuccherosissima base di meringa coperta da panna sapientemente sormontata da crema di marron glacée.
Sono circa 2000 kcal a fetta, ma di solito uno che c'ha la crisi d'affetto non deve mostrare la panza a nessuno e allora....tanto vale approfittarne!

Era quasi un brodo da "vecchia mamma"... !!!!!
La pastina mi ha deluso!!!!

A me il brodo fa pensare alla stracciatella, certo in questo caso il parmigiano e un limone sono necessari come l'uovo!
D'estate le coccole più frequenti sono a base di gelato al pistacchio però!